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兴化大闸蟹 十足好蟹

炒芙蓉蟹茸

  • 分类:蟹宴菜谱
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-09-07 10:26
  • 访问量:

【概要描述】材料:蟹肉1/2饭碗,蛋白8个,色拉油8~10大匙,葱屑1/2大匙,胡椒1/2茶匙,盐3/5茶匙,味精少许酒,1茶匙。 做法: 1.鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。 2.蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。 3.炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

炒芙蓉蟹茸

【概要描述】材料:蟹肉1/2饭碗,蛋白8个,色拉油8~10大匙,葱屑1/2大匙,胡椒1/2茶匙,盐3/5茶匙,味精少许酒,1茶匙。 做法: 1.鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。 2.蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。 3.炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

  • 分类:蟹宴菜谱
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材料:蟹肉1/2饭碗,蛋白8个,色拉油8~10大匙,葱屑1/2大匙,胡椒1/2茶匙,盐3/5茶匙,味精少许酒,1茶匙。
 
做法:
 
1.鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。
 
2.蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。
 
3.炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

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