• 分类：蟹宴菜谱
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• 发布时间：2020-09-07 10:26
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【概要描述】材料：蟹肉1/2饭碗，蛋白8个，色拉油8～10大匙，葱屑1/2大匙，胡椒1/2茶匙，盐3/5茶匙，味精少许酒，1茶匙。 做法： 1.鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。 2.蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。 3.炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。